TARTĂ CU CĂPȘUNI

Din dorința de a avea un desert simplu, rapid și gustos, a luat naștere această tartă cu căpșuni. Dacă tot este sezonul acestor minunate fructe aromate și gustoase, să trecem în bucătărie!

TARTA

Ingrediente pentru aluatul de tartă:

  • 250 g făină;
  • 125 g unt rece;
  • un gălbenuș de ou;
  • 40 ml apă rece;
  • puțină sare.

Ingrediente pentru tartă:

  • 500 g căpșuni proaspete;
  • 50-60 g zahăr brun.

Este rețeta clasică pentru aluatul de tartă. Se pune făina într-un vas împreună cu untul și se încorporează cu mâinile sau cu ajutorul unui robot. Se adaugă sarea, gălbenușul și lichidul. Aluatul nu se frământă mult, ci doar cât să se formeze aluatul într-o bilă. Se lasă aluatul să se odihnească în frigider pentru 30 de minute.

aluat tarta

Cât timp aluatul este la frigider se taie felii căpșunile, după ce au fost spălate în prealabil.

Se scoate aluatul de la frigider și se pune pe planul de lucru pudrat cu făină și îl aplatizăm cu ajutorul făcălețului. Se pune aluatul în formă și se înțeapă din loc în loc cu ajutorul unei furculițe. Deasupra acestuia se așează în mod circular căpșunile tăiate felii. Peste căpșuni se pune în ploie zahărul brun.

Se introduce tarta la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute, până marginile devin aurii și se desprind singure de marginea tavei.

FELIE TARTA

Viața e frumoasă! Savurați-o!

Anunțuri

PĂTRUNJELUL MEDICAMENT

Pătrunjelul este cel mai folosit zarzavat în bucătăria tradițională românească și un remediu redutabil în medicina noastră populară. Cu el erau oblojite rănile în pericol de a se infecta, erau frecate gingiile slăbite, erau făcute fierturi contra bolilor de ficat sau de intestin.

Provine din regiunea sud-mediteraneeană și a fost cultivat pentru prima oară în urmă cu 2000 de ani. Aceasta a fost inițial utilizat ca plantă medicinală, înainte de a fi consumat ca aliment.

Reprezintă una dintre cele mai populare plante culinare din lume și unul dintre cele șapte condimente care luptă împotriva multor boli, alături de ghimbir, oregano, șofran, scorțișoară, salvie și ardei iute.

patrunjel

Enumerăm câteva dintre proprietățile pătrunjelului:

  • conține mai multă vitamina C decât lămâia, portocala sau varza, la care se adaugă vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K si E;
  • este un bun stimulent al sistemului nervos;
  • conținutul bogat de vitamina A și C are un puternic efect antioxidant, detoxifiant, antialergic, antitumoral;
  • are efect afrodiziac și asigură o bună funcționare  a aparatului genital;
  • este un întăritor natural al sistemului imunitar;
  • bun regenerator capilar;
  • este purificator și curăță corpul de toxine, este antiseptic al sângelui, al căilor urinare și al tubului digestiv;
  • regenerează peretele vascular, menține elasticitatea vaselor;
  • neutralizează efectele intoxicației cu tutun sau alcool și conține uleiuri volatile cu efect antitumoral;
  • bogat în vitamina K, cu rol esențial în coagulare, dar care reduce și fluxul sanguin, factor cheie în cazul formării cearcănelor;
  • stimulent natural al expectorației, eliminând din plămâni sustanțele nocive.

Această plantă este un leac bun la toate. Se poate consuma atât sub formă de suc, cât și ca salată.

Pătrunjelul conține mai mult fier decât spanacul și mai mult fluor decât orice alt aliment, contribuind astfel la menținerea unei danturi și osaturi puternice. Ajută la vindecarea plăgilor, a înțepăturilor de insecte, a conjunctivitelor, ameliorează contuziile și pigmentațiile pielii.

Femeilor însărcinate și celor care alăptează le este contraindicat consumul de pătrunjel, datorită conținutului de estrogen natural al plantei, ce stimulează contracția uterină și diminuează secreția lactată.

Datorită calității sale de excelent antioxidant, pătrunjelul consumat zilnic de 3 ori pe zi, câte 20 ml de suc, ajută foarte mult la vindecarea cancerului.

GĂLUȘTE CU PRUNE

   Sfârșit de toamnă. Marcăm acest moment cu un delicios desert: găluștele cu prune!

galuste prune

Pentru 12 găluște cu prune aveți nevoie de:

  • 6 prune;
  • 2 ouă medii;
  • 150 g făină;
  • 700 g cartofi albi făinoși;
  • 50 – 60 g griș;
  • 2-3 linguri de zahăr (pentru prune);
  • 1 vârf de cuțit cu sare;
  • 180 g pesmet (pentru tăvălit);
  • 40 g unt (pentru tăvălit);
  • 80 g zahăr (pentru tăvălit);

Pași de urmat pentru un rezultat delicios:

  1. Pentru început se spală prunele, se șterg bine și se taie în jumătăți. Se pun pe o farfurie și se pudrează cu 2-3 linguri de zahăr.
  2. Cartofii se spală și se pun la fiert întregi. După ce fierb, se scot din apă și se lasă să se răcească.
  3. Cât timp fierb cartofii, într-o tigaie antiaderentă se topește untul și se adaugă pesmetul. Se rumenește pe foc mic, până capătă o culoare aurie. Se stinge focul și se adăugă zahărul. Se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.
  4. Cartofii se curăță de coajă și se dau prin răzătoarea cu găuri mici. Se adaugă ouăle, sarea, făina, grișul și se amestecă. Se va obține un aluat lipicios, dar omogen. Recomandarea este să nu mai adăugați făină pentru că găluștele vor fi tari după fierbere.

prune

După realizarea acestor pași importanți în drumul spre delicioasele găluște, urmează partea finală, în care le fierbem.

Astfel, umplem o oală cu apă și o punem la fiert. În momentul în care începe să fiarbă, se adăugă 1 lingură cu ulei.

Trebuie umezită ușor mâna de fiecare dată când se rup bucățele din aluat pentru a li se da o formă aplatizată. În centrul fiecăreia se pune câte o jumătate de prună, apoi se închide aluatul și i se dă formă de gălușcă.

Găluștele se pun în oala câte 3-4 deodată și se fierb până se ridică singure la suprafață, semn că sunt gata.

Se scot cu ajutorul unei palete cu găuri și se pun direct în tigaia cu pesmet. Se rostogolesc pe toate părțile până când sunt complet învelite în crocantul pesmet.

Servește-le după ce s-au răcit complet. Delicoase, nu?