CEAIUL VERDE JAPONEZ: FELURI ȘI BENEFICII

green-tea1În Japonia se bea poate cel mai mult ceai verde. Dintre toate țările lumii, in Japonia s-a perfectat arta cultivării, preparării și consumării ceaiului verde până la perfecție. Pentru că beau mult ceai verde și au și alte obiceiuri alimentare sănătaose, japonezii sunt printre cei mai longevivi locuitori ai planetei.

Dar să vedem care sunt felurile de ceai verde japonez:

SENCHA: este cel mai comun, si foarte rafinat, ceai verde japonez. Cultura ceaiului verde vine din China, iar ”sencha” înseamnă ceai copt. După cum știm, aceeași frunză de ceai poate fi preparată în mai multe feluri după cules, ceea ce va rezulta în diverse varietăți de aspect și gust. Fermentarea, coacerea, este mai degrabă caracteristică ceaiului Chinezesc și dă o frunză neagră, deci ceai tare, negru. Sencha nu este ceai negru, ci verde, de cea mai bună calitate. Cel mai bun sencha se recoltează in aprilie, mai, culegând numai frunzulitele tinere de la vârful plantei de ceai. Are un gust delicat astringent si floral. Este de o culoare verde deschis.

BANCHA: este o varietate inferioara de sencha, cules in vară și toamnă și conține inclusiv frunzele mai mari, bătrâne și chiar bucatele de tulpină. Bancha de calitate este totusi un ceai verde foarte bun, considerat premium.

KABUSE CHA: este o varietate de sencha care a fost cules după ce frunzele au fost umbrite câteva săptămâni înainte de recoltare. Are o aromă subtilă și o culoare puțin diferită.

GYOKURO: cel mai bun ceai verde japonej. Este obținut prin selecatarea numai a celor mai tinere lăstare, de primă recoltă. Este mândria cultivatorilor de ceai și delectarea băutorilor.AJ201505020027M

KIKUCHA: este ceaiul de tulpini de camelia sinensis. Ceea ce nu intră în recoltele de gyokuro si sencha, poate deveni kikucha. Desi considerat inferior primelor două, kikucha are o aromă dulce specifică apreciată de mulți.

GENMAICHA: este ceai verde cu boabe de orez brun prăjit sau copt. Are o aromă foarte specifică, dată și de anumite mucegaiuri care se dezvoltă asociat cu orezul. Pentru entuziaști.

Desigur, în Japonia se pot distinge o serie lungă de specialități și variații ale ceaiului verde, dar cele de mai sus sunt cele mai răspândite și apreciate. Stim că din aceeasi plantă se face si ceaiul alb si ceaiul negru.

BENEFICII: în Japonia s-au făcut numeroase studii clinice privind beneficiile ceaiului verde, pentru că exista interesul comercianților de ceai dar și pentru că masa de băutori este atât de mare. Astfel, s-au identificat următoarele beneficii principale:

  1. scade riscul de cancer (mai ales de cancer pancreatic și de stomac);
  2. scade incidența bolilor cardiovasculare/scade nivelul colesterolului;
  3. scade riscul de accidente vasculare.

Cele de mai sus s-au observat mai ales la grupul celor care beau peste 5 căni pe zi, față de cei care nu beau deloc sau numai 1 cană.

Anunțuri

PĂTRUNJELUL MEDICAMENT

Pătrunjelul este cel mai folosit zarzavat în bucătăria tradițională românească și un remediu redutabil în medicina noastră populară. Cu el erau oblojite rănile în pericol de a se infecta, erau frecate gingiile slăbite, erau făcute fierturi contra bolilor de ficat sau de intestin.

Provine din regiunea sud-mediteraneeană și a fost cultivat pentru prima oară în urmă cu 2000 de ani. Aceasta a fost inițial utilizat ca plantă medicinală, înainte de a fi consumat ca aliment.

Reprezintă una dintre cele mai populare plante culinare din lume și unul dintre cele șapte condimente care luptă împotriva multor boli, alături de ghimbir, oregano, șofran, scorțișoară, salvie și ardei iute.

patrunjel

Enumerăm câteva dintre proprietățile pătrunjelului:

  • conține mai multă vitamina C decât lămâia, portocala sau varza, la care se adaugă vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K si E;
  • este un bun stimulent al sistemului nervos;
  • conținutul bogat de vitamina A și C are un puternic efect antioxidant, detoxifiant, antialergic, antitumoral;
  • are efect afrodiziac și asigură o bună funcționare  a aparatului genital;
  • este un întăritor natural al sistemului imunitar;
  • bun regenerator capilar;
  • este purificator și curăță corpul de toxine, este antiseptic al sângelui, al căilor urinare și al tubului digestiv;
  • regenerează peretele vascular, menține elasticitatea vaselor;
  • neutralizează efectele intoxicației cu tutun sau alcool și conține uleiuri volatile cu efect antitumoral;
  • bogat în vitamina K, cu rol esențial în coagulare, dar care reduce și fluxul sanguin, factor cheie în cazul formării cearcănelor;
  • stimulent natural al expectorației, eliminând din plămâni sustanțele nocive.

Această plantă este un leac bun la toate. Se poate consuma atât sub formă de suc, cât și ca salată.

Pătrunjelul conține mai mult fier decât spanacul și mai mult fluor decât orice alt aliment, contribuind astfel la menținerea unei danturi și osaturi puternice. Ajută la vindecarea plăgilor, a înțepăturilor de insecte, a conjunctivitelor, ameliorează contuziile și pigmentațiile pielii.

Femeilor însărcinate și celor care alăptează le este contraindicat consumul de pătrunjel, datorită conținutului de estrogen natural al plantei, ce stimulează contracția uterină și diminuează secreția lactată.

Datorită calității sale de excelent antioxidant, pătrunjelul consumat zilnic de 3 ori pe zi, câte 20 ml de suc, ajută foarte mult la vindecarea cancerului.