CEAIUL VERDE JAPONEZ: FELURI ȘI BENEFICII

green-tea1În Japonia se bea poate cel mai mult ceai verde. Dintre toate țările lumii, in Japonia s-a perfectat arta cultivării, preparării și consumării ceaiului verde până la perfecție. Pentru că beau mult ceai verde și au și alte obiceiuri alimentare sănătaose, japonezii sunt printre cei mai longevivi locuitori ai planetei.

Dar să vedem care sunt felurile de ceai verde japonez:

SENCHA: este cel mai comun, si foarte rafinat, ceai verde japonez. Cultura ceaiului verde vine din China, iar ”sencha” înseamnă ceai copt. După cum știm, aceeași frunză de ceai poate fi preparată în mai multe feluri după cules, ceea ce va rezulta în diverse varietăți de aspect și gust. Fermentarea, coacerea, este mai degrabă caracteristică ceaiului Chinezesc și dă o frunză neagră, deci ceai tare, negru. Sencha nu este ceai negru, ci verde, de cea mai bună calitate. Cel mai bun sencha se recoltează in aprilie, mai, culegând numai frunzulitele tinere de la vârful plantei de ceai. Are un gust delicat astringent si floral. Este de o culoare verde deschis.

BANCHA: este o varietate inferioara de sencha, cules in vară și toamnă și conține inclusiv frunzele mai mari, bătrâne și chiar bucatele de tulpină. Bancha de calitate este totusi un ceai verde foarte bun, considerat premium.

KABUSE CHA: este o varietate de sencha care a fost cules după ce frunzele au fost umbrite câteva săptămâni înainte de recoltare. Are o aromă subtilă și o culoare puțin diferită.

GYOKURO: cel mai bun ceai verde japonej. Este obținut prin selecatarea numai a celor mai tinere lăstare, de primă recoltă. Este mândria cultivatorilor de ceai și delectarea băutorilor.AJ201505020027M

KIKUCHA: este ceaiul de tulpini de camelia sinensis. Ceea ce nu intră în recoltele de gyokuro si sencha, poate deveni kikucha. Desi considerat inferior primelor două, kikucha are o aromă dulce specifică apreciată de mulți.

GENMAICHA: este ceai verde cu boabe de orez brun prăjit sau copt. Are o aromă foarte specifică, dată și de anumite mucegaiuri care se dezvoltă asociat cu orezul. Pentru entuziaști.

Desigur, în Japonia se pot distinge o serie lungă de specialități și variații ale ceaiului verde, dar cele de mai sus sunt cele mai răspândite și apreciate. Stim că din aceeasi plantă se face si ceaiul alb si ceaiul negru.

BENEFICII: în Japonia s-au făcut numeroase studii clinice privind beneficiile ceaiului verde, pentru că exista interesul comercianților de ceai dar și pentru că masa de băutori este atât de mare. Astfel, s-au identificat următoarele beneficii principale:

  1. scade riscul de cancer (mai ales de cancer pancreatic și de stomac);
  2. scade incidența bolilor cardiovasculare/scade nivelul colesterolului;
  3. scade riscul de accidente vasculare.

Cele de mai sus s-au observat mai ales la grupul celor care beau peste 5 căni pe zi, față de cei care nu beau deloc sau numai 1 cană.

Reclame